黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种。黑米外表纯黑，其营养价值比一般白米高。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。

营养分析
1.黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、b族维生素、维生素e、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；
2. 黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；
3. 黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；...